淮南早餐技术的学费因培训机构、课程种类、时长以及学习内容的不同而有所差异。根据提供的信息，学费大致在1000-3000元之间，具体费用可能因以下因素而有所不同：

培训机构级别：知名的培训机构或拥有资深师资的机构收费可能更高。

课程内容：不同的早餐项目，如包子、馒头、豆浆等基础项目，学费相对较低；特色或复杂项目，如八宝粥、油条等，可能需要更高的学费。

学习时长：学习时间越长，总体学费可能越高。

地区差异：不同地区的培训费用可能会有所不同。

建议在选择培训机构前咨询具体的费用信息，以便做出合理的预算和安排。