裱花师的工资水平受多种因素影响，主要包括：

技术水平：

高级裱花师的工资可能超过2万块钱，而技术水平一般的裱花师工资可能在几千元不等。

所在城市：

在大城市如北京、上海、深圳，裱花师的工资通常在六七千块钱左右；而在新一线城市如郑州，工资大约在4000~5000元不等；在三线城市或更低线城市，工资可能在3000元左右。

工作岗位：

裱花师分为蛋糕裱花师和面包裱花师，且工资会根据考级来评定。

工作经验：

刚入职的裱花师薪资可能在4000元左右，但随着工作经验的增加，薪资会有所提升。

工作量和提成：

如果裱花师所在的蛋糕房订单量多，提成可能会更高。

行业竞争：

裱花师行业竞争激烈，这可能也是导致工资水平相对较低的一个原因。

根据以上信息，可以得出结论，裱花师的工资水平因地区、技术水平、工作经验等因素而有较大差异。