学习绝味鸭脖技术，您可以考虑以下几个途径：

烹饪学校

您可以寻找专业的烹饪学校，如北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等，这些学校提供绝味鸭脖的制作课程。

培训机构

专门的培训机构，如广州厨煌餐饮培训班，提供绝味鸭脖技术的实践学习课程。

在线学习平台

在线学习平台上有绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合喜欢自主学习的学员。

地区特色培训

如果您位于四川，可以考虑去川菜学校学习绝味鸭脖，因为绝味鸭脖源自四川，当地培训可能更具正宗性。

实地考察

您可以实地考察当地的绝味鸭脖加盟店或培训机构，了解教学环境和课程内容。

绝味鸭脖官方网站

访问绝味鸭脖官方网站，查看是否有您所在城市的加盟训练组织，或者是否需要去总部学习。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习偏好。希望这些建议对您有所帮助，