江苏省拥有众多优质的专业，以下是一些在江苏省内比较受欢迎和认可度较高的专业：

工科专业

南京理工大学的机械工程、材料科学与工程等专业在国内享有盛誉。

南京航空航天大学的航空宇航科学与技术、南京医科大学的临床医学等专业也颇具实力。

计算机科学与技术

苏州大学的计算机科学与技术专业发展迅速，培养了大量优秀人才。

师范类专业

南京师范大学的教育学、心理学等专业在全国都有较高地位。

农业科学

南京农业大学的农业资源与环境、植物保护等专业颇具特色。

其他专业

江苏大学的车辆工程、机械设计制造及其自动化、热能与动力工程等专业被认为是王牌专业。

医学类专业在部分专科学校如镇江高等专科学校、泰州职业技术学院等提供，通常有稳定的就业需求。

信息技术类专业如计算机网络技术、软件技术在江苏信息职业技术学院等院校中较为突出。

建筑类专业在江苏建筑职业技术学院等院校中有较好的教学质量和行业影响力。

请注意，这些信息基于历史数据和发布时间，实际情况可能会有所变化。建议查看最新的教育资源和就业报告以获得最准确的信息