当厨师需要考取的资格证书主要包括：

厨师职业资格证书：

这是厨师从业的基本门槛，分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级。考试内容通常包括理论知识和实际操作两部分。

健康证：

厨师必须持有健康证，以证明其身体健康，无传染性疾病。

烹饪技能等级证书：

针对不同菜系的厨师，如川菜、粤菜等，可以考取相应菜系的烹饪技能等级证书。

食品安全管理人员培训合格证书：

厨师需要了解并掌握食品安全知识，以确保食品卫生和安全。

中式烹调师职业资格证书：

这是厨师求职、任职、开业的资格凭证，分为五个等级。

营养师证：

对于提供营养餐的厨师，考取营养师证是必要的。

中式面点师证 和 西式面点师证：

对于专门制作面点食品的厨师，考取相应的证书是必要的。

具体的考试内容和要求根据不同的级别而有所差别，一般包括理论考试和实际操作考试两部分。例如，初级厨师证可能考察基础知识、烹饪技能，而高级厨师证则可能要求具备更深入的厨师知识、掌握多种菜品的做法和技巧、质量控制、菜品创新、厨房管理、餐饮营销等方面的能力。