在广州学习烧鹅，你可以考虑以下几个地方：

广州鹅尚煌烧腊培训中心：

位于广州，提供广式烧鸭、烧鹅、白切鸡等培训，师傅经验丰富，教学质量高。

裕记烧鹅饭店：

位于长堤，其烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅非常受欢迎，是学习烧鹅的好地方。

广州味之兴餐饮食品技术总部：

提供深井烧鹅技术培训，费用9600元，包含技术传授、配方转让等。

广州大塘烧腊 、 广州四哥烧腊、 广州粤煌烧腊、 广州烧鹅仔：

这些都是广州烧腊界有名的品牌，你可以联系或上门考察学习。

广州酒家、 鹿鸣酒家、 大塘烧鹅、 朱仔记食府、 竹溪酒家、 泮溪酒家、 百花山庄度假村、 鹅公村、 炳胜、 温祈福酒家：

这些酒楼的烧鹅入选了最好食烧鹅十强名单，你可以去品尝学习。

选择学习烧鹅的地方时，建议亲自上门考察，了解培训内容、师傅的资质以及学习环境等，选择最适合自己的培训机构。同时，如果你真心想学习，不怕辛苦，可以考虑在正宗广式酒楼应聘烧腊档口的小弟，跟随师傅学习，这样能更快地掌握技术。