延安学习早餐的学费会根据不同的培训机构、课程内容、学习品种以及学习时长等因素有所不同。根据提供的信息，早餐培训的学费大致在1000元到3000元之间。具体费用可能因以下因素而异：

培训机构：

不同的技术学校或门店师傅提供的培训费用可能不同。

课程内容：

学习不同的早餐项目，如中式、西式早餐或特色早餐技术，费用会有所区别。

学习品种：

学习项目的多少也会影响学费，例如学习几样普通早餐项目可能比学习特色早餐项目便宜。

学习时长：

一般情况下，学习制作早餐的时间约为一个月。

建议您根据个人情况和需求，选择合适的培训机构和课程内容，并直接咨询以获取最准确的学费信息。