高考体检中测量身高的步骤通常如下：

1. 被测量者需要脱鞋，以裸脚站立的方式测量身高。

2. 被测量者应采取“立正”姿势，脚跟、骶骨部及两肩胛间紧靠身高计的立柱上。

3. 测量者可以站在被测量者的左右两侧，将头部调整至耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位置。

4. 测量者移动身高计的水平板至被测量者头顶，确保水平板的松紧度适中，以准确测量身高。

高考体检的目的是评估考生的身体状况是否适合报考相关专业，因此身高的测量需要较为准确。