在郑州，如果您想学习如何制作包子，以下是一些推荐的培训机构：

郑州新东方烹饪学校

提供早餐包子培训，内容包括原料鉴别、原料购置、成型工艺、馅料炮制等。

郑州食为先小吃培训机构

提供包子馒头培训，采用现场手把手教学，学员可亲自动手操作。

郑州中原香

提供正宗狗不理包子培训，注重选料、配方、搅拌、揉面、擀面等技巧。

郑州食尚香小吃培训

提供特色小吃培训，包括包子制作技术。

其他培训机构

如提供厨师培训、烹饪名校金牌合作等，注重实操教学。

在选择培训机构时，建议您根据自己的需求、时间安排和预算进行选择，并联系机构了解具体的课程内容和费用。同时，您也可以搜索网上的用户评价和课程反馈，以帮助您做出更明智的决定。