学习制作肠粉的时间通常在3-7天之间，但这取决于多种因素，包括个人的学习能力、理解能力、课程内容以及是否接受现场实操指导等。以下是一些学习途径和它们可能涉及的时间：

培训学校学习：

通常需要3-7天，费用大约在800-3000元左右。

看菜谱书籍学习：

自学可能不需要花钱，但可能需要更长的时间来理解和实践。

到酒店当学徒学习：

这通常需要更长的时间，因为需要观察和学习实际的厨房操作。

看视频学习和网上看攻略学习：

这种方式可能更加灵活，但可能需要更长时间来吸收和理解信息。

实际操作熟练度：

即使通过培训班学习掌握了基础知识，实际操作熟练度通常还需要通过课后实践和练习来提高。

请根据您的个人情况和偏好选择合适的学习方式。