在长沙，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些推荐的学校：

1. 长沙英佳尔西点培训学校

地址：湖南长沙市开福区福元西路237号

2. 长沙香传记西点培训学校

地址：湖南长沙市开福区湘江中路潮宗御苑B栋15楼

3. 长沙金陵西点培训学校

地址：湖南长沙市芙蓉区人民东路东方之珠大厦南栋10楼

4. 长沙香尔辣西点培训学校

地址：湖南长沙市芙蓉车站北路319号

5. 长沙大众西点培训学校

地址：湖南长沙市芙蓉区远大二路136号

6. 长沙金凌美食培训学校

地址：长沙晚报对面上东印象1208

7. 长沙好麦蛋糕培训学校

特点：老师负责任，教学细心，包学会

8. 长沙优焙客西点学校

特点：课程全面，两个校区，理论与实践相结合的教学方法

9. 长沙北方钓鱼台烹饪学校

特点：提供实践学习机会

10. 长沙大众烹饪学院

网址：[长沙大众烹饪学院](http://www.ytrain.com/school/intro.php？id=1038)

11. 长沙新东方烹饪学校

网址：[长沙新东方烹饪学校](http://www.csxdf.com/)

建议您实地考察这些学校，了解他们的课程设置、师资力量以及教学环境，选择最适合您的学校进行学习。同时，您也可以考虑在当地的烘培学院或者蛋糕店当学徒，这样可以获得实际的操作经验