当孩子在幼儿园挑食时，老师可以采取以下措施：

观察与了解

观察孩子的饮食偏好和模式。

与孩子交流，了解他们不愿意吃某种食物的原因。

了解孩子的家庭饮食习惯，以便更全面地分析问题。

创造愉快的用餐环境

调整座位安排，让吃得慢的孩子看到其他孩子吃得快，受到感染。

赞扬吃得快的孩子，作为榜样激励慢食的孩子。

提供多样化的食物选择

确保饭菜品种多样，色香味俱佳，并注意食物造型。

与家长合作，提供孩子可能喜欢的食物。

鼓励孩子尝试新食物

与孩子一起尝试制作他们不喜欢的食物，并表现出吃得很香的样子。

鼓励孩子参与食物的准备过程，增加他们对食物的积极态度。

教授自信的表达和同理心沟通

教授孩子自信地表达自己的感受和需求。

在讨论孩子的挑食问题时，体现对家长的理解和支持。

注意孩子的心理因素

了解孩子可能的心理状态，如焦虑或压力，并适当应对。

避免负面态度

避免在孩子面前表现出对某些食物的负面态度，以免影响他们的看法。

尊重孩子的生活习惯

对挑食的孩子表现出更多的包容和鼓励，而不是责备。

家长合作

与家长保持沟通，共同为孩子创设良好的饮食环境。

专业指导

如遇特殊情况，如孩子对某些食物过敏，及时与家长沟通并寻求专业营养师或医生的帮助。

通过上述措施，老师可以帮助孩子逐步克服挑食的问题，并培养健康的饮食习惯