外贸公司记账通常遵循以下步骤和原则：

1. 采购商品

当外贸公司购进商品准备用于出口时，会计分录如下：

借：库存商品

借：应交税金—应交增值税—进项税额

贷：应付账款/银行存款

2. 出口商品

出口商品时，会计分录为：

借：应收账款

贷：主营业务收入

3. 退税处理

根据购进商品对应的退税率，计算应收退税额和转成本额：

借：其他应收款—应收出口退税

贷：应交税金—应交增值税—出口退税

借：主营业务成本

贷：应交税金—应交增值税—进项税额转出

4. 收到出口退税款

出口单据收齐且信息齐全申报成功，税局审核完毕后退回税款时，会计分录为：

借：银行存款

贷：其他应收款—应收出口退税

5. 汇率选择

记账时可选择外币业务发生当日的市场汇率或当期期初的市场汇率作为记账汇率。期末时，将外币账户余额按期末市场汇率折算为记账本位币金额，差额确认为汇兑损益。

6. 其他业务

其他业务账务处理与一般企业相同。

注意事项

记账应遵循权责发生制原则。

销售收入确认时，应同时收讫价款或取得索取价款的凭据。

出口货物退（免）税的账务处理需要根据相关退税凭证和规定进行。

多币种处理时，需注意汇率变动对账务的影响。

以上是外贸公司记账的基本流程，具体操作可能因公司具体情况和当地会计规定有所不同。