在合肥学习蛋糕制作，您可以考虑以下几所知名的烘焙学校：

安徽新东方西点学校

优势：品牌历史悠久，教学经验丰富，师资力量雄厚，提供实操教学，课程内容丰富，包括基础面点制作、高级蛋糕装饰等。

课程：创意蛋糕、法式西点、港式甜品、韩式裱花等。

口碑：良好的口碑和教学质量，透明合理的学费政策。

合肥优美烘焙学校

特点：汇聚国内外知名烘焙大师，提供专业指导。

合肥欧米奇西点学校

特色：三十多年办学经验，开设多种烘焙课程，适合不同基础的学员。

课程：包括创意蛋糕、常温蛋糕、法式西点等。

合肥港焙国际西点学院

服务：技术研发、烘焙培训、开店指导一体化，提供情境化教学和专业的硬件设备。

明珠西点蛋糕学堂

地位：行业内唯一的西点烘焙教育上市品牌。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校

特点：连锁知名培训学校，多个城市设立分校，注重实践教学。

选择学校时，您可以参考以下标准：

学校的品牌和口碑

办学时长和规模

教学环境和设施

师资力量和教学水平

课程内容和市场潮流的匹配度

学费和材料费用

建议您亲自到学校进行实地考察，了解教学环境和课程内容，与在校学生交流，以便作出最适合自己的选择。