南宁的小吃培训时间通常根据所选小吃的种类和难度以及个人的学习进度而定。以下是一些参考信息：

对于一些比较简单的小吃，如过桥米线，学习时间一般在2-5天，费用大约在1000-2000元之间。

如果学习的是比较复杂或者种类较多的小吃，学习时间可能在一至三个月之间。

一些小吃培训提供短期课程，通常在3天至7天，适合快速上手。

对于一些需要更多实践操作的小吃，如油炸类和烘焙类，学习时间可能在几天到几周。

一些培训机构提供随到随学的模式，并且有老师一对一授课，不限制学习时间，直到学员学会为止。

总的来说，学习小吃技术的时间范围很广，从几天到几个月不等，具体还需根据个人情况和所选课程内容来确定。建议亲自到培训机构参观，了解教学环境和课程安排，以便做出更适合自己的选择