如果您想学习如何制作铁锅炖小花卷，可以考虑以下几个途径：

烹饪培训机构

您可以寻找当地的烹饪培训机构或烹饪学校，这些机构通常会提供铁锅炖等烹饪技巧的培训，并可能提供专业的指导和反馈。

在线学习平台

在线学习平台上有许多烹饪课程，您可以在家中通过视频学习铁锅炖的技巧，这种学习方式灵活方便，便于您随时回顾和巩固知识。

技工学校

某些技工学校提供烹饪专业，包括铁锅炖的技法。例如，葫芦岛市职业技术学校就有烹饪专业。

专业烹饪学校

选择专业的烹饪学校，这些学校通常有资深的烹饪教师和完备的教学设施，能够提供从基础到进阶的全方位教学。

餐饮技术培训中心

例如哈尔滨引航餐饮技术培训中心，提供一对一授课，教授多种口味的铁锅炖制作技术，并涵盖多种食材的烹饪方法。

地方特色培训机构

如山东甄选集团，提供铁锅炖等相关培训课程，您可以了解他们是否提供您所需的教学内容。

选择学习地点时，考虑教学质量、师资力量、课程设置、学费以及是否提供开店指导等因素。您可以根据自己的位置和偏好，选择一个最适合您的学习场所。