制作烤面筋的基本步骤如下：

和面

将面筋粉倒入盆中，加入适量盐和水，搅拌均匀，揉成面团。

面团需要醒发一段时间，冬天约1晚，夏天约2-3小时。

洗面筋

将醒好的面团放在水中揉搓，洗去淀粉，直到水变清澈。

定型

将洗面筋后的面团压成面饼，切成条状。

用筷子将面筋条拉长，缠绕在筷子上，形成螺旋状或其他形状。

煮面筋

将定型好的面筋放入开水中煮，不断搅拌，直至面筋浮起。

煮好后，将面筋放入冷水中过凉。

烤制

将过凉的面筋串在竹签上，预热烤箱至180度，烤制约15分钟，然后翻面继续烤5分钟，或直至面筋表面金黄。

调味

烤好的面筋刷上由烧烤料、辣椒粉、孜然粉等调制的酱料。

请根据个人口味调整调料的用量，并注意观察烤制过程中面筋的变化，避免烤焦。