卤牛肝是一种美味的传统菜肴，以下是几种常见的食用方法：

凉拌

将卤好的牛肝切片，放入碗中。

准备调料，如拍碎的大蒜、酱油、香菜、葱花、辣椒油等。

将调料均匀地淋在牛肝上，拌匀即可食用。

热炒

将卤好的牛肝切片，青椒和红椒切块，大蒜和姜切片。

热锅加油，放入大蒜和姜片炒香，加入牛肝翻炒。

加入适量的料酒、酱油、糖和盐调味，炒至牛肝断生后加入青红椒继续翻炒。

如需汤汁，可加入适量清水，调成适宜的浓稠度，最后加入蚝油和淀粉勾芡。

微波炉加热

将卤好的牛肝切片后放入微波炉中稍微加热，使其回温。

作为下饭菜或配菜

卤牛肝切片后，可以搭配米饭或面食食用。

营养分析

牛肝中铁质丰富，是补血食品之一。

富含维生素A，对视力保健和皮肤健康有益。

请根据个人口味和偏好选择合适的食用方法。