在郑州，如果您想学习冷串串技术，以下是一些提供相关培训的机构和课程信息：

郑州顶味餐饮培训基地

地址：铭功路148号

特色：提供四川冷串串特色小吃培训。

郑州食为先冷锅串串香培训

特色：提供冷锅串串香技术培训，可以免费预约试听。

陆香园小吃培训中心

地点：中站区

特色：一对一教授小吃技术，包括冷锅串串香。

嘉诺餐饮

培训内容：包括油料选购、香料识别、底料炒制、汤料熬制、菜品加工等。

众众网郑州站

类别：串串香火锅培训课程

机构：郑州中专烹饪学校、郑州中原香小吃培训、郑州臻食汇小吃培训。

建议您根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行详细了解和试听课程。同时，您可以直接联系培训机构获取最新的培训信息和费用详情。