如果您想学习如何制作正宗的桂林米粉，以下是一些建议：

选择有实体店的培训机构

优先考虑那些在桂林当地有实体店的培训机构，因为它们通常能提供更加正宗的口味和制作技术。

了解米粉的历史背景

在学习之前，了解桂林米粉的历史和文化背景，这有助于您更好地理解米粉的制作方法和口味。

选择历史悠久的店铺

选择在桂林开了至少10年的老店学习，这样的店铺往往口味地道，并且经过了市场的考验。

亲自考察

在桂林当地多考察，尝试不同店铺的米粉，找到您认为口味最地道的店铺进行学习。

考虑价格因素

一些店铺可能因为提供祖传秘方或技术而收费较高，但请考虑这是否值得，因为正宗的口味和技术是无价的。

注意卫生和安全

确保所选店铺有良好的卫生条件，并遵守食品安全法规。

根据以上建议，您可以考虑以下几家店铺：

阿秀米粉：位于屏风市场，以卤菜粉著称，味道地道，在当地非常受欢迎。

会仙楼：位于城中，以马肉米粉闻名，历史悠久，但可能需要提前预约。

桂林米粉培训中心：位于市中心区域，提供桂林米粉的制作培训。

最后，请根据您的个人情况和偏好，选择最适合您的学习地点。希望这些建议对您有所帮助，