如果您想学习正宗的重庆火锅鸡，以下是一些推荐的途径：

重庆本地火锅学校

例如重庆火锅技术学校，提供从理论到实操的全面培训。

线上课程

在线教育平台如腾讯课堂、网易云课堂等提供火锅制作课程。

实地学习

到重庆知名的火锅店如老灶火锅、巴山夜雨等进行实地学习和实习。

观看视频教程

在视频网站如优酷、爱奇艺等搜索相关的重庆火锅制作教程。

参加烹饪培训班

大型烹饪学校或餐饮培训机构可能提供重庆火锅制作课程。

专业厨师培训班

一些培训机构会组织包括不同菜系和烹饪技术的培训，包括火锅鸡。

选择适合您的学习方式，并确保跟随经验丰富的师傅学习，这样您可以更好地掌握正宗的重庆火锅鸡制作方法