烹饪专业主要学习的内容包括：

饮食文化概论：

了解不同文化和地区的饮食传统和习惯。

烹饪原料学：

学习各种食材的特性、营养价值及适宜的烹饪方法。

烹调原理：

掌握煎、炒、炖、蒸、烤等多种烹饪技法及其适用场景。

烹饪营养学：

了解食物的营养成分，学习如何通过烹饪平衡膳食。

食品卫生与安全：

学习食品加工、储存和销售的卫生标准和安全规范。

中国饮食文化：

深入研究中国传统饮食文化的特点。

药膳学：

学习如何将食物与药物结合，制作具有保健功能的菜肴。

饮食美学与筵席设计：

研究如何通过食物呈现美感和设计宴会菜单。

教育心理学：

了解如何教授烹饪知识和技能。

餐饮业管理：

学习餐厅运营和管理的基本知识。

中式烹饪工艺学：

专注于中式菜肴的制作工艺。

快餐学：

研究快餐的制作和配送。

西餐工艺：

学习西式烹饪技法和菜品制作。

教育学：

了解如何教授烹饪知识和技能。

现代教育技术：

掌握利用现代技术进行教学的方法。

教育社会学：

研究教育与社会的关系。

教育研究方法：

学习如何进行教育研究。

此外，烹饪专业还强调实践操作，包括基础刀工、食材知识、调味品应用、菜单设计、食物营养学、食品安全与卫生、餐饮服务以及创新与研发等方面的学习。

这些课程为学生提供了全面的烹饪知识和技能，使其能够在餐饮业、食品营养研究机构、教育机构等多个领域发展