长沙飘飘香小吃培训学校是一家提供特色小吃技能培训的机构，根据提供的信息，以下是对其进行的简要评价：

优点

专业性与综合性：

飘飘香是一家综合性的餐饮管理公司，提供食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资等服务。

培训项目丰富：

提供包括湖南特色粉面、小吃、快餐、卤菜鸭脖、早餐面点、休闲小吃、蛋糕烘焙、茶饮甜品、特色烧烤、火锅、夜宵等多种系列项目，项目种类繁多。

师资力量雄厚：

拥有专任厨师和厨师长，提供手把手、一对一的教学模式，注重实践操作。

培训效果好：

根据学员评价，飘飘香的培训效果和师资均得到较高评价，有学员表示培训后掌握了多种小吃知识和技巧。

就业支持：

学校提供与有关机构合作，为学员提供就业信息和指导，帮助学员顺利就业。

缺点

价格问题：

有学员反映学费可能偏高，且存在一些学员对调料购买提出质疑，认为可能存在推销行为。

个别反馈：

也有学员提出，虽然老师教学认真，但学到的知识可能需要自己进一步研究和实践才能掌握。

总结

长沙飘飘香小吃培训学校在提供特色小吃技能培训方面具有一定的专业性和优势，培训项目丰富，师资力量雄厚，并提供一定的就业支持。然而，也存在一些关于学费和调料购买的负面反馈，建议潜在学员在选择前进行更全面的调查和比较。