成都铁板鱿鱼培训选择时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有丰富教学经验和专业师资团队的教育机构。

课程内容：

了解课程是否全面，包括铁板鱿鱼的腌制、铁板酱的制作等关键技术。

实操经验：

优选提供一对一现场技术指导，并允许学员亲手操作的教育机构。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

后续支持：

选择提供创业指导、市场分析等后续服务的培训机构。

根据以上因素，以下是一些推荐的铁板鱿鱼培训机构：

成都蜀妈餐饮培训学校：提供铁板鱿鱼技术培训，有20余年的经验，并传授经营管理经验。

成都蜀味缘餐饮技能培训中心：位于成都市金牛区，提供小吃技能培训服务。

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司：提供食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务等。

建议实地考察或联系上述机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。