根据提供的信息，山西蛋糕师培训的学费大致如下：

蛋糕培训班的费用通常在3000元至25000元之间，具体取决于学习时长、课程内容以及培训机构。

学习时长从短期到长期不等，短期课程可能只需要一个月左右，而长期课程则可能长达一年或更久。

短期课程如7天速成班，学费大约在2000元左右，涵盖面糊类、奶泡类、戚风类蛋糕等基础制作技术。

中期课程如半月班，学费约为3500元，增加咖啡饼干、蛋黄饼干等饼干类制作。

长期课程如一个月的班级，学费约为5500元，进一步学习硬面包、松面包等进阶内容。

如果希望学习更专业的课程，如高级法式烘焙或巧克力艺术，学费可能会更高。

请注意，这些信息仅供参考，具体费用可能因培训机构、课程内容、教师资质等因素而有所不同。建议直接咨询感兴趣的培训机构以获取最准确的报价