串串的码味通常包括以下几个步骤：

腌制

准备材料：肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜（如香菇、青椒等）、竹签子。

调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜等。

腌制方法：将肉类和蔬菜分别切好后，肉类加入调料抓匀腌制一段时间（如15分钟），然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等继续抓匀腌制（如30分钟至入味）。

烤制

预热烤箱至适当温度（如200℃）。

将腌制好的食材串在竹签上。

在串串表面涂抹食用油，并撒上适量的孜然和辣椒粉。

将烤盘放入烤箱中烤制，期间可翻面并再次涂抹调料。

调料

根据个人口味，可以在烤制过程中或烤好后添加葱花、蒜末、辣椒粉等调料增加风味。

另外，可以使用特制的烧烤腌料和烧烤工具，如烤架和炭火，以及特制的烧烤酱料。

以上步骤完成后，串串就可以出炉享用了。注意在腌制和烤制过程中观察食材变化，避免烤焦