保定卷饼培训选择时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有资深糕点大师和经验丰富教师组成的教学团队，他们能够将复杂的技艺以简单易懂的方式传授给学员。

教学设施：

现代化的教学设备和设施，如数字化多媒体语音教室、电子图书馆等，可以提供良好的学习条件。

课程设置：

课程设置应包含多种口味和花样的糕点，以满足不同学员的需求。

实操训练：

以实操训练为主，确保学员能够真正掌握实用的糕点技术。

学费定价：

学费应合理，且提供随到随学的机会。

学校声誉：

选择在当地享有高声誉的学校，如华晨烹饪学校、金象烹饪学校等，它们通常有丰富的教学经验和专业的师资力量。

实地考察：

亲自去学校实地考察，了解学校的教学环境、设施和教学质量。

就业情况：

了解学校的就业情况，选择那些与餐饮企业有合作，提供实习和就业机会的学校。

根据以上因素，您可以考虑保定虎振职业技术学校，它提供专业的糕点培训班，具备雄厚的师资和教学实力，并以实操训练为主。同时，建议您亲自去学校了解详情，对比不同学校，选择最适合您的卷饼培训课程。