培训班厨师通常是指那些在烹饪或餐饮培训机构中负责教授和指导学员掌握烹饪技能和知识的专业人员。他们的主要职责包括：

1. 制定培训计划：根据学员的需求和水平，设计合适的培训课程和教学计划，确保学员能够系统地学习和掌握烹饪技能。

2. 传授烹饪技能：通过理论讲解和实践操作，教授学员烹饪技巧，包括食材选择、刀工、调味、火候控制以及菜肴摆盘等。

3. 管理培训过程：监督培训过程，确保教学质量，并根据学员的进度和反馈调整教学方法。

培训班厨师需要具备丰富的烹饪经验、高超的烹饪技巧和理论知识，以及良好的教学能力。他们帮助学员不仅学会烹饪技术，还能了解餐饮管理的相关知识，为将来在餐饮行业中的发展打下基础。