学习制作桂林米粉，以下是一些建议：

桂林本地实体店学习

桂林米粉的发源地是桂林，因此到当地实体店学习可以确保学到正宗的桂林米粉做法。

推荐的店铺包括阿秀米粉等，这些店铺在当地享有良好的口碑，并且可能提供祖传秘方。

专业培训中心

可以选择如桂林自强职业培训学校、深圳中华小吃培训中心等专业的培训机构进行学习。

这些机构通常有经验丰富的师傅进行手把手教学，并提供不限制时间的学习环境，直到学会为止。

政府支持的培训班

部分地方政府会组织培训班，如资源县人社局主办的河口瑶族乡葱坪村第一期桂林米粉制作培训班。

这类培训班通常结合理论与实践，有助于学习者更好地掌握米粉制作技术。

选择学习地点时，可以考虑以上建议，并根据个人情况和偏好做出选择。