在长沙，如果你想学习特色菜，以下是一些推荐的烹饪学校：

长沙新东方烹饪学校

特点：提供中餐、西点、西餐、小吃等多个热门专业的培训，注重实践操作与理论教学的结合。

课程：包括粉面早点、卤菜卤水、夜宵烧烤、特殊烤鱼、盖码小炒、热门火锅、中餐、西餐、咖啡饮品、面包烘焙、轻食料理、小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑等。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

绿色烧烤培训中心

位置：位于长沙人民东路德政园附近诺亚方舟大厦16楼。

长沙红星鹏飞小吃培训学校

教学方式：提供操作食材，专业老师授课，学员实际动手操作学习。

培训内容：包括畜肉类卤菜如卤方块肉、卤猪脚等。

长沙市岳麓厨师学校

特点：拥有完善的就业网络，与国内多家人力资源服务网合作，提供全面的专业教育。

课程：湘菜、川菜、粤菜等，兼学都市流行菜、家常菜、创新菜等。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

长沙顶正小吃培训学校

特点：隶属于上海顶正餐饮集团，专注于小吃培训，以实践操作为主，理论为辅。

课程：包括面点、甜品、传统小吃、特色小吃等。

建议访问这些学校的官方网站或实地考察，以获取最新的课程信息和费用详情。同时，可以关注它们的社交媒体账号或相关论坛，以了解最新的培训动态和学员反馈。