卤菜培训的时间通常取决于您想学习的品种数量、个人学习能力、是否有专业师傅指导以及是否进行反复实操等因素。以下是一些参考时间范围：

短期培训：3-10天，适合希望快速上手卤菜技术的人群。

中等时长培训：5-10天，适合想要系统学习卤菜技术并希望开店的人群。

长期培训：

10-20天，适合想要深入学习和掌握卤菜技术的人群。

自学时间：20-30天至2-3个月，甚至更长，取决于个人的自学能力和学习资源。

请注意，这些时间仅供参考，实际学习时间可能因个人情况而异。建议选择有经验的培训机构，并在专业师傅的指导下进行实操练习，以确保学习效果