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千里香是一种常用的香料,可用于熬制各种汤品和菜肴。以下是使用千里香熬制汤品的步骤:
千里香排骨汤
1. 准备材料:龙骨300g,千里香100g,姜片3片,党参1根,盐适量。
2. 龙骨洗净后放入砂锅中,加入适量水、姜片、党参和盐。
3. 大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
4. 千里香在准备出锅前放入,煮两分钟左右。
5. 出锅前加盐调味。
千里香卤水
1. 准备香料:陈皮、甘草、草果、桂皮、八角、山楂干、丁香、花椒、小茴香、辣椒干。
2. 香料小火干煸至微黄,炒香后打包。
3. 用温水泡肉半小时逼出血水,然后冷水下锅煮开。
4. 卤汁调好后放入肉类,烧开后盖上盖子闷至自然冷却,再烧开连续两次。
注意事项
千里香不宜久炖,以保持其清香。
选择未开花的千里香,这样香味更浓郁。
根据个人口味调整盐的用量。
以上步骤和注意事项可以帮助你熬制出美味的千里香汤品。