福州学习裱花蛋糕，您可以考虑以下几个学校：

福建华南职校

位置：台江区南公园附近

特点：大型西点培训基地，裱花专业学生多，师资强大，提供毕业后推荐就业。

港焙西点实战烘焙培训学校

特点：自学蛋糕裱花，所有食材由学校负责，学员亲自动手实践，反复练习直至学会，提供实地到店考察和指导。

福州新东方

特点：提供蛋糕烘焙课程，作为西点蛋糕行业的领头人，有系统的裱花教学。

威利旺卡烘焙学校

特点：裱花作品美观，教学系统，循序渐进，专业性强。

选择学校时，建议您根据自己的需求、学习方式和未来职业规划进行综合考虑。同时，您也可以亲自去学校实地考察，了解教学环境和设施，以及师资力量等，从而做出最适合自己的选择。