在广州，您可以尝试以下几种途径学习手撕鸭的制作：

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

特点：提供多种烹饪技能培训，包括手撕鸭。

地址：广州市南沙区。

广州白云罗冲围手撕鸭培训

特点：提供手撕鸭培训，小班制教学，支持在线问答和报名。

联系方式：请咨询具体校区地址。

食尚香特色小吃培训

特点：专业从事特色小吃培训，包括手撕鸭培训班。

活动：可能有最新的优惠活动，适合想学习的学生。

联系方式：请咨询具体的培训基地地址。

建议您根据自己的位置选择最便利的培训机构，并联系他们了解更多课程详情和报名信息。