乐山钵钵鸡是一种深受当地人喜爱的美食，想要学习制作乐山钵钵鸡，可以考虑以下几个地方：

五通桥区

乐山市区到五通桥大约需要半小时车程，交通方便。

五通桥钟楼地段有多家卖钵钵鸡的店，味道好，老板人也好。

新东方烹饪学校

提供乐山钵钵鸡的专业课程教学。

包括原材料及香料配制、香料发酵处理、炒制油料、底料制作、菜品处理等技能培训。

飘味缘培训学校

专业提供钵钵鸡培训，位于乐山这座美食之城。

成都蜀妈餐饮管理有限公司

提供特色风味小吃培训，包括钵钵鸡技术培训。

承诺毫无保留地传授技术配方，并有创业开店辅导。

实地考察

可以尝试街头巷尾的小钵钵鸡店，如唐记钵钵鸡，体验正宗的乐山钵钵鸡风味。

选择学习地点时，可以考虑自己的方便程度、课程内容、师资力量以及是否提供创业指导等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源