如果您想学习制作重庆山东煎饼，以下是一些学习途径：

美食学校：

您可以寻找所在城市的专门美食学校，这些学校通常提供包括山东煎饼在内的各种中华美食培训课程。

美食培训班：

一些餐饮培训机构也提供山东煎饼的培训课程，这些课程通常与知名厨师或餐饮企业合作，提供实用的培训内容。

在线教程：

互联网上有许多专业的煎饼果子技术在线教程，您可以通过这些教程自学。

专业餐饮企业：

您可以直接到以煎饼果子闻名的餐饮企业学习，如北京、山东、河南等地的一些知名煎饼果子店。

实地考察：

您还可以实地考察重庆的曾家岩附近或上清寺等地方，寻找正宗的山东杂粮煎饼店，并询问是否有加盟或培训的机会。

请注意，选择学习途径时，考虑学习环境、师资、教学方法、教学设施及就业率等因素，选择最适合您的培训方式。