平和本地烘焙培训的选择可以参考以下几家机构：

港焙国际西点烘焙教育

特点：隶属于漳州平和天欧国际教育集团有限公司，提供系统全面的蛋糕烘焙技能培训，小班授课，实操为主，95%实操教学，未学会可免费复学。

专业：涵盖法式西点、欧包、韩式裱花、咖啡、翻糖等热门专业。

杭州杜仁杰甜品培训学校

特点：提供现做现吃的教学方式，有丰富的甜品制作经验。

漳州德信烘焙培训

特点：成立于2009年，拥有十多年烘焙行业经验，提供西点、蛋糕、面包、奶茶等培训，注重实践操作，自产自销主打产品。

选择烘焙培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：

是否提供系统全面且贴近市场需求的课程。

师资力量：教师是否有丰富的行业经验和实操能力。

课程设置：是否包含多种烘焙技能和课程选择。

实操比例：实操教学的比重，能否提供充足的实践机会。

复学政策：未学会是否可以免费复学，确保学习效果。

学校历史：培训机构成立时间，是否有稳定的运营历史和良好的口碑。

建议您根据自己的具体需求和偏好，对比以上几家培训机构，选择最适合自己的烘焙培训课程。同时，您也可以联系培训机构了解更多详情，并根据自己的时间安排进行实地考察。