在湘潭考取挖掘机操作证，您可以按照以下步骤进行：

培训：

首先，您需要到住房和城乡建设部所属工业教育机构培训中心或当地住房和城乡建设部门接受培训。

申请技能鉴定：

培训结束后，向当地人力资源和社会保障局或劳动部门申请技能鉴定等级。

参加考试：

通过技能鉴定后，您需要参加考试。考试通常包括理论考试和技能操作考核，成绩合格后您将获得职业资格证书。

获取操作证：

考试合格后，您将获得挖掘机操作证，这是证明您具备合法操作挖掘机资格的证书。

请注意，以上信息是基于过往的规定，具体流程和要求可能会有所变化。建议您直接联系湘潭当地的安监局或人力资源和社会保障局获取最新的报考信息和指南。