在西安，如果您想学习调酒，以下是一些可供参考的培训机构：

西新纪元烹饪技工学校

上课地点：西安市未央区未央路中登大厦

特色：提供调酒师培训，有滚动式开班，结业后有较高的就业优势。

西安调酒师培训学校

特色：提供不同级别的调酒课程，包括初级、中级和高级调酒，以及花式调酒等。

巴克斯调酒职业技术学院

特色：全国规模最大的酒师培训专业学校之一，有国际花式调酒冠军授课，提供免费学习酒吧英语与管理课程。

成都地平线调酒学校

特色：虽然不在西安，但以高质量的教育著称，提供暑期班，适合在暑假期间学习调酒。

请注意，选择培训机构时，建议您实地考察，了解课程设置、师资力量、教学环境以及就业支持等，选择最适合您的培训机构进行学习。同时，您也可以考虑利用暑期等假期时间参加暑期班，以便在学习和调酒之间取得平衡