韶关的技校专业设置通常会根据当地工业发展需求和社会就业趋势进行调整，以培养符合市场需求的技术技能人才。以下是一些韶关技校可能开设的专业：

1. 数控技术应用

2. 模具设计与制造

3. 汽车维修与保养

4. 电子技术应用

5. 计算机应用技术

6. 焊接技术

7. 机电一体化

8. 建筑工程技术

9. 酒店管理与服务

10. 烹饪技术与管理

11. 商务英语

12. 物流管理

13. 财务会计

14. 幼儿教育

15. 美容美发与形象设计

此外，韶关市的一些职业技术学院和中等职业技术学校还提供如机械类、电子信息类、经济管理类、建筑工程类、艺术设计类等本科和专科层次的专业。

请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息