在重庆，如果你想学习正宗的重庆火锅技术，以下是一些备受推荐的培训机构：

成都蜀味缘重庆火锅培训中心

特点：提供方便快捷的大众化火锅培训，以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅。

重庆青膳煌餐饮管家火锅培训机构

特点：拥有强大的教学团队，提供一对一专业教学，教学经验丰富，知识体系全面。

渝味楠老火锅加盟学习

特点：起源于1985年，拥有超过30年的技术经验，注重底料的本味和传统工艺技术。

福玖香火锅培训

特点：专业培训各种小吃，同时提供大众化的餐饮消费形式，无季节限制。

渝山洞老火锅加盟学习

特点：特色火锅底料吸引顾客，提供新鲜、美味、健康的味觉体验。

重庆巴蜀职业技术学校

特点：教授正宗的重庆火锅技术，有专业的教学团队和现代化的教学环境。

重庆清鼎餐饮管理有限公司

特点：提供理论实践一体化培训，包教包会，并提供店面装修方案等后续支持。

蜀妈火锅

特点：专注于火锅技术培训，提供学生权益保障，适合有投资成本的创业者。

选择培训机构时，建议考虑教学师资、课程内容、实操机会、后续支持等因素。同时，亲自去培训机构实地考察，与教师沟通，了解培训效果和学员反馈，可以帮助你做出更明智的选择。