韶关市育威中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几类：

计算机类专业

大数据技术应用

计算机平面设计

计算机应用

计算机动漫与游戏制作

计算机网络技术

中医药类专业

中医护理

电子商务类专业

电子商务

道路运输类专业

汽车运用与维修（包括新能源汽车方向）

汽车美容与装潢

艺术设计类专业

美发与形象设计

旅游服务与管理

民族文化艺术类专业

民族音乐与舞蹈

中餐烹饪与营养膳食

机械加工技术类专业

数控技术应用

模具制造技术（3D打印方向）

金融事务类专业

金融事务

学前教育类专业

学前教育

机电一体化类专业

机电技术应用

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息