学习制作蛋烘糕，你可以考虑以下几个途径：

烘焙学校

专业的烘焙学校会提供蛋烘糕的制作课程。

你可以选择如北京厨艺学院、上海中德烹饪学院等知名烹饪学校，或是广州广东饭店管理学校等。

线上课程

网上有许多免费的或付费的蛋烘糕制作教程和课程，如Coursera、Udemy、Skillshare等平台。

这些课程通常由专业烘焙师录制，可以灵活安排学习时间和地点。

社区中心或艺术学校

社区中心或艺术学校经常会举办烘焙课程，由专业烘焙师授课。

私人教练或烹饪工作坊

如果希望获得一对一的指导，可以考虑找一位私人烘焙教练。

一些烹饪工作坊也会提供蛋烘糕的制作教学。

阅读烘焙书籍

烘焙书籍是自学的好资源，包含各种食谱和技巧，适合在家自学。

选择适合你的学习方式，可以让你更高效地学会制作蛋烘糕。