在四川学习卤菜，你可以考虑以下几个地方：

成都

成都被誉为川味卤菜的集散地，拥有众多卤菜培训机构。

推荐机构：成都美味学院、王国忠师傅卤菜培训学校、成都新东方烹饪学校、青羊区豪卤世家技能培训服务部、成都蜀味缘卤菜培训中心。

绵阳

绵阳的五酝滋卤味熟食技术培训中心以祖传卤菜配方和纯天然香料著称。

眉山和成都一带

香丫坊是眉山和成都一带提供卤菜教学的机构，有实际开店经验。

其他推荐

可欣餐饮：提供正宗口味卤菜培训，有多个分校。

培训通：提供短期卤菜学习课程，包含核心技术和配方。

选择学习卤菜的地方时，可以考虑机构的教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供创业指导等因素。同时，也可以关注网上的卤菜教学课程，尤其是如果你无法亲自前往四川学习