在洛阳，如果你想学习如何制作大盘鸡，可以考虑以下几家餐馆：

西域大盘鸡

地址：

洛阳市洛龙区李村镇华洋学校商业街洛阳师范学院南门向北100米

特色：提供牛肉炒拉条、干煸炒面等推荐菜品。

用户评价：性价比较高，但停车可能不太方便。

格外香大盘鸡

地址：

洛阳市西工区洛浦东路双语实验学校正对面

特色：肉质鲜嫩，鸡块给得多且实惠。

环境：虽然是一家街边小店，但人气旺盛。

你可以根据这些信息选择一家餐馆，亲自去品尝他们的菜品，并尝试与店主或员工交流，了解制作大盘鸡的方法和技巧。此外，你还可以在互联网上搜索相关的食谱和烹饪教程，以便在家中也能尝试制作。