如果您想学习炖汤技术，厦门有几家不错的培训机构可以考虑：

厦门食货君小吃培训学校

特点：提供正宗的四果汤技术，老师手把手教学，配方配比毫无保留。

适合：想要自己做生意开店的人群。

厦门新东方烹饪学校

特点：位于风景秀丽、交通便捷的国际性旅游城市厦门，拥有雄厚的师资力量和现代化的教学设施。

适合：追求专业烹饪技术，希望接受系统培训的人群。

在选择培训机构时，建议您亲自去体验和考查，以确保所选学校符合您的需求和预期。同时，了解培训费用，通常费用在5000-7000元之间。

希望这些建议对您有所帮助，祝您学习愉快!