学习正宗北京烤鸭的地方有很多，以下是一些推荐：

北京唐人美食培训学校：

开设多年，拥有专业老师授课。

加盟某一家知名烤鸭店：

可以直接学习店铺的烤鸭技术，并可能得到开店支持。

专业的技校：

如新东方厨师技校，提供系统的烤鸭制作教学。

河北育英小吃培训学校：

提供多样化的餐饮技术培训，包括北京烤鸭。

厨仟艺：

专注于小吃培训，拥有丰富的特色餐饮技术课程，注重实操。

北京大董烤鸭：

采用新工艺改良，学习其技术可以了解现代烤鸭的发展。

全聚德、便宜坊：

作为知名烤鸭品牌，可以直接体验正宗的烤鸭风味。

老字号店：

如全聚德、便宜坊，师傅经验丰富，传授技巧和诀窍。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

地理位置：最好选择北京本地学习，因为这里是烤鸭的发源地，有更多的资源和经验。

培训质量：选择口碑好、教学质量高的培训机构。

实操机会：好的培训机构应提供丰富的实操机会，帮助学员掌握技能。

行业经验：选择能提供行业经验培训的地点，有助于学员未来在餐饮业的发展。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习地点，学会正宗的北京烤鸭技术