在上海，如果您想学习面包技术，以下是一些推荐的培训机构：

上海新东方烹饪学校

提供西点面点基础知识教学，包括蛋糕、面包、裱花、干点、月饼、甜品、翻糖、咖啡饮料等培训专业课程。

提供西点师考证服务。

香奈西点烘焙学院

以法式糕点为主，教学质量高，教师经验丰富，课程内容丰富，涵盖基础、中级、高级课程。

东方美食烘焙学院

提供各种烘焙课程，包括面包、蛋糕、饼干等，价格合理，适合不同水平的学员。

甜心烘焙培训学校

以韩式糕点为主，课程内容丰富，包括韩式甜点、面包、蛋糕等，师资力量雄厚。

巴黎甜点烘焙学院

以法式糕点为主，课程设置合理，教师都是专业烘焙师，提供正宗的法式烘焙技艺。

优美西点

业内领先，创立的五步教学法实用，官网了解更多信息。

益海嘉里（上海）职业技能培训学校

依托益海嘉里集团资源，建立现代化烘焙职业教育体系，培养全面卓越的烘焙人才。

熳点教育

高名气西点蛋糕烘焙培训学校，提供西点、蛋糕、甜品、翻糖等技能培训服务。

威利旺卡烘焙培训学校

提供面包烘焙培训，包括材料搭配、成本控制，以及不同文化背景下的面包故事和意义。

选择合适的培训机构时，可以考虑教学质量、师资力量、课程设置、学费价格以及学校的口碑等因素。建议您根据自己的具体需求和条件，对比不同学校，选择最适合您的培训机构进行学习