学习正宗胡辣汤的途径有：

专业烹饪学校

报名参加当地的烹饪学校或职业培训学校，接受系统的胡辣汤制作教学。

线上课程

利用在线教育平台，如优酷、YouTube、美食天下等，搜索胡辣汤的制作教程进行学习。

师徒传承

寻找当地有名的胡辣汤师傅，通过实践学习掌握胡辣汤的制作技艺。

实地考察

到胡辣汤的发源地或知名胡辣汤店实地考察，了解当地胡辣汤的制作流程和特色。

推荐地区

河南周口西华县逍遥镇和漯河舞阳北舞渡被认为是胡辣汤的发源地，适合学习正宗胡辣汤。

其他地点

郑州丰乐路杨师傅牛肉胡辣汤店等地也可以学习制作胡辣汤，并且可能会提供配方。

选择学习地点时，可以考虑学费、是否能获得配方、以及是否能够得到实践机会等因素。同时，注重理论与实践相结合，通过多次实践和品尝来提高技艺