如果您想学习正宗的酸菜鱼技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀妈餐饮

特色：以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制，口味细嫩，汤酸香鲜美。

教学：一对一教学，保证学员完全学好，并提供免费技术升级培训。

优势：拥有几十年厨龄的老师傅手把手传授技术，市场好评如潮。

广州厨煌餐饮小吃培训学校

特色：专业酸菜鱼培训，提供正宗技术学习。

老家酸菜鱼

特色：提供特色美食技术研发及培训，包括核心技术和配方传授。

教学：一对一教学，包教包会，学会为止，并提供终身主料供应。

济南鼎晟元餐饮技术培训

特色：提供特色酸菜鱼培训。

选择培训机构时，建议您实地考察，亲自品尝，确保培训质量满足您的需求。同时，您也可以关注培训机构的口碑和评价，选择信誉好、教学质量高的机构进行学习